Month: September 2014

Küche

The original Bavarian recipe ~ part II: Dampfnudeln {yeast dumpling}

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Meine Lieben, wie versprochen gibt es heute das süße bayerische Schmankerl 😉 Lasst euch gesagt haben, ein Sonntag ist dafür perfekt, denn dieser Gaumenschmauß braucht a bissl Zeit. Eine Dampfnudel, was ist das eigentlich? Im Endeffekt ein Hefekloß, der einerseits im Dampf gegart wird, andererseits unbedingt einen „knusprigen“ Boden, das sogenannte „Rammerl“ (am besten karamellisiert) […]

Küche

The Original Bavarian recipe: Obatzda {Bavarian cheese spread} | Das Obatzda Rezept, original bayrisch passend zur Wiesn (Oktoberfest)

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Griass‘ aich (Grüßt euch), momentan geht es bei mir ein bisschen traditioneller zu. Am Wochenende startet hier in München nämlich unser bekanntes jährliches Bierfest. 15 Tage Ausnahmezustand in der Stadt, und für mich auch eine Zeit, in der man die Heimatverbundenheit offen und stolz zeigen kann. Wem das zeitgenössische Oktoberfest zu voll und zu viel ist, […]