Blaubeeren aufs Brot

Sorry, hier war es zwischen Urlaubsvorbereitung, Job und eingeschlagener Autoscheibe etwas ruhig. Aber ich hoffe ich kann jetzt wieder ohne solche unschönen Unterbrechungen weitermachen und euch all die Dinge zeigen, die ich für euch ausprobiert habe!

Heute geht es um die guten alten Blaubeeren, die sind momentan nämlich immer öfter in aller Munde. Also ich meine jetzt nicht nur als Gaumenschmankerl, sondern auch in Bezug auf Superfoods.

Da haben wir jahrelang Blaubeeren oder auch Heidelbeeren gegessen und wussten gar nicht, dass sie zu den Superfoods gehören? Bestimmt wirken sie jetzt noch viel besser als Anti Ageing Wundermittel, alleine dadurch, dass wir wissen, dass es sich hierbei um Superfood handelt 😉 

Nein Spaß beiseite, die kleinen Früchtchen haben wirklich einige Vitamine und auch wichtige Ballaststoffe. Deshalb sind sie doch für’s Frühstück wie gemacht.
Nachdem ich gerade ja wieder im Curd und Marmelade Fieber bin, habe ich für euch versucht eine „Blueberry Butter“ nachzumachen. Ich hatte vor Monaten mal eine im American Heritage in München gekauft und war schockverliebt, die war sooo toll!

Enttäuscht war ich schon, dass die „Butter“ am Schluß mehr wie Beerenmarmelade aussah und nicht so schön blau von den Blaubeeren, aber was soll’s, der Geschmack ist doch das was zählt oder?
Hier bekommt man sehr selten die echten blauen Beeren, sprich Waldheidelbeeren, deren Fruchtfleisch auch richtig schön blau ist und die Zunge färbt. Da habe ich einfach eine Packung tiefgekühlte gekauft, da ich schon beim Smoothie machen festgestellt habe, dass diese eine schönere Farbe und auch wie ich finde, einen besseren Geschmack hergeben.

Wie’s geht…

300g Heidelbeeren (TK)
1/2 TL Zimt
1 Msp. Kardamom
2 Limetten (und Schale, also bio, unbehandelt!)
120g Zucker
3 Eigelb
1 ganzes Ei
100g Butter